Bacalhau a minha moda.

Feriado que delícia!!!!!! Melhor ainda, dia de bacalhau!!!Eu simplesmente amo....

foto:http://www.bacalhau.com.br/receitas.htm

No ano passado fiz um bacalhau diferente que todo mundo amou... A principio iria fazer um escondidinho de bacalhau, mas na hora de montar mudei e ficou o meu bacalhau.... Vou repetir a dose amanhã.
Para váriar faço tudo a olho, então vou só comentar como montar .... ai vai da quantidade que for fazer....

Para começar desalgo o bacalhau de um dia para outro.
Para que o bacalhau ficar mais macio, cozinho ele com um pouco de leite.... desfio ele todo, tiro as espinhas e a pele mais grossa. Ah! reserve esse leite para um molho bechamel.
Refogo esse bacalhau com bastante azeite e alho e reservo.
Refogo de bem leve, bastante, mas bastante mesmo,  cebola, alho, salsinha, azeitonas verde, oregano e muito azeite.
Batatas e mandioquinhas cozidas e amassadas faço um purê com requeijão e pouca manteiga, mas de uma forma que não fique muito mole. Também reservo.
Crio um molho branco (bechamel) com o leite onde eu cozinhei o bacalhau e reservo.
A montagem é da seguinte maneira:

• Cebolas
• Bacalhau
• Purê
• Creme Branco

Gratino com um pouco de parmesão e sirvo com brocolis refogado .

Olha fica divino....
Amanhã tento tirar um foto para colocar aqui....

Desde já desejo uma feliz  páscoa a todos ... com muito descanço.