Curso de Cupcakes!

Ontem foi realmente um dia agitado!!!
Fiz um curso de CUPCAKES com a Silvana Xavier  adorei!!!
Ela sabe muito e não fala só termos técnicos, e tem muita pratica!
Agora irei aprimorar ainda mais os meus cupcakes.... Vcs ainda verão por aqui!!! Por enquanto segue as fotos do que foram feitos ontem no curso!!!

Doce de São José

Hoje por acaso, fui a Sorocaba acompanhar a enfermeira da minha mãe a uma consulta; e como é de praxe passamos na padaria real (a melhor e uma das mais antigas de Sorocaba, quem for até lá não pode ir embora sem passar para tomar um café  e provar um doce, um triângulo de queijo ou uma coxinha com catupiry)para tomar um café. E hoje demos muita Sorte... 
Como hoje é dia de São José tinha lá um doce divino... feito uma vez por ano.
Trata-se de uma espécie de rosca, de massa muito leve, em formato redondo, com um buraco no meio, recheado de creme e um dos lados coberto com mel de flor de laranjeira, açúcar e castanha de caju chamada de zeppole. Com um cafezinho expresso da melhor qualidade foi uma perfeita combinação para uma sexta-feira de sol. 

fonte

Se puder provar olha não vai se arrepender. Agora eu terei que aguardar até o ano que vem para provar mais um... mas vale apena. 

Torta de côco

Para levar na casa da minha cunhada para a Ceia de natal... Fiz uma torta de côco tradicional da minha vó, aqui está a receita....

Torta de Côco da Vó!
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher de fermento em pó
leite para dar ponto
Juntar todos os ingredientes e pouco de leite, amassar até formar uma massa uniforme

Creme
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de maizena
6 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
Gotas de baunilha
Em uma panela juntar todos os ingredientes em fogo baixo até engrossar.

Côco ralado
1 lata de leite condensado.

Forrar uma forma desmontável com a massa, colocar o creme por cima o côco ralado e o creme de leite, assar em forno pre-aquecido até dourar o côco.

Essa não é a foto da minha torta, não sei onde foi parar a minha máquina fotograrfica, mas achei essa no site istockphoto que é bem próximo a que eu fiz.... Espero que gostem.....

Aproveito essa postagem e também aproveito o cartão do Espaço Bem-Estar para desejar a todos FELIZ NATAL....

Torta de maracuja com chocolate ou chocolate com maracuja

Domingo foi dia de dar uma folga para a cozinha, mas eu não consigo ficar longe desse comodo por muito tempo... Apesar de o prato principal desse domingo ser um churrasquinho básico, fiz a sobremesa de uma forma bem rápida e apesar de esteticamente não estar muito bonita ( por isso não tirei foto) ficou  muito boa e não sobrou nenhuma migalha. A receita é essa, foi retirada do site do Edu Guedes
Massa:
1 xic de manteiga gelada,  1/2 xic de açúcar , 1 gema,  1 pitada de sal e 3 xícara farinhas

Creme de chocolate
2 xícaras de chocolate, 1 xícara de creme de leite,  1 xícara de leite

Creme de Maracuja
1 xícara de suco de maracuja concentrado, 1 xícara de leite condensado, 1/2 xícara de creme de leite

Cobertura
1 xícara de água, 1/2 xícara de polpa de maracuja com semente, 1 colher (sopa) de amido de milho.

Em uma tigela, misture a manteiga , o açúcar, a gema e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea. Forre uma fôrma  de aro removível, doure em forno.
Derreta o chocolate  em banho maria e acrescente o creme de leite, o leite e misture até q fique homogêneo. Coloque sobre a massa. Prepare o creme de maracujá, bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque  sobre o chocolate. Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura mexendo sempre e deixe apurar  até que fique encorpado. Deixe esfriar e coloque sobre o creme de maracujá. Deixe na geladeira por 1 hora.
É uma delícia. Experimente.

Muffins

Ganhei um muffin lindo com cobertura rosa com detalhes em flores branca. E estava uma delícia, por isso que não deu para tirar foto.
Estou curiosa para fazer um em casa pelo menos parecido, pois me parecia um bolinho comum com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate branco com corante cor de rosa.
Procurei diversas receitas e achei essa aqui interessante, vou tentar fazer amanhã lá no café espero que fique bonito e gostoso.

Muffin de Banana com aveia.

100 gr de margarina Qualy light

1/2 xícara(s) (chá) de adoçante
2 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de clara de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de aveia
1 colher(es) (chá) de gengibre
3 unidade(s) de banana em rodelas
1 envelope(s) de fermento biológico em pó
Modo de preparo:  bata as claras em neve Bata o resto dos ingredientes,e encorpore as claras em neve.Coloque porções da massa nas forminhas de papel. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.  (fonte no site Cybercook).
Depois conto o resultado da experiência.